Re.Al.pro. snc di Realmonte Ciro e Luigi


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La Pasta

La Pasta Fresca REALMONTE

La bontà “artigianale” della nostra pasta fresca dipende dall’alta qualità delle materie prime utilizzate (miscela di semole di grano duro sempre fresche e sapientemente dosate, carni fresche siciliane, formaggi e salumi di alta qualità, uova provenienti da aziende avicole siciliane) e da un processo produttivo controllato rigorosamente in tutte le fasi (dosaggio, impasto, trafilatura, formatura e confezionamento).

Il nostro Pastificio sceglie le semole tra le migliori varietà di grano duro, macinate a pochi chilometri dallo stabilimento in modo da garantire per gli impasti l’utilizzo di una miscela sempre fresca che mantenga tutta la sua fragranza.

L’impasto ottenuto, rigorosamente trafilato al bronzo, dà vita alle varie forme della pasta REALMONTE generando sulla loro superficie la rugosità ottimale per la degustazione con qualsiasi condimento.

Le carni e i salumi impiegati per i ripieni della pasta fresca farcita, così come la ricotta fresca ed altri prelibati formaggi, provengono da stabilimenti rigorosamente selezionati.

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